前言：
有病立刻看醫生，不要耽誤診療時間！

簡介：
(1) 在古埃及文明，小茴香(Fennel)被用作香料和木乃伊的防腐劑。人工栽種的歷史可追溯到聖經時代，而在《新約･馬太福音》中就多次提到這種香料。
根據敘利亞的考古發現，孜然籽的使用可以一直追溯到西元前兩千年。所有香味濃烈的植物，不管你聞不聞得慣，它們都一定會被列入古人的香料名單——古埃及人拿孜然造香料，在法老下葬的時候，古埃及人需要製作木乃伊，孜然也成為木乃伊的防腐劑的成分。
它最早在北非西亞一帶被栽培食用，後來傳到印度、波斯(現今的伊朗)、俄羅斯、印尼及中國等地。黑籽的歷史非常久遠，人們在西元前 1300多年的法老墓中發現了黑籽油。

基督教《聖經》中也有多處提到黑籽，但使其名揚天下，歷久彌新的則是這段聖經以賽亞書(Isaiah)28:25提及“療癒黑種草” (原文 curative black cumin)：
“When he has leveled its surface, does he not sow [the seed of] dill and scatter cumin, and plant wheat in rows, and barley in its [intended]place and rye within its border? ”
「他拉平了地面，豈不就撒種小茴香，播種大茴香，按行列種小麥，在定處種大麥，在田邊種粗麥呢？」
Matthew 23:23 NIV：“Woe to you, teachers of the law and Pharisees, you hypocrites! You give a tenth of your spices--mint, dill and cumin. ”

西元 1世紀，「西方醫學之父」－希臘醫生迪奧斯科里德曾紀錄“可使用黑種草治療腸道寄生蟲和消化道障礙、頭痛、鼻塞和牙痛”。
波斯著名的阿維西納醫生，在著作的《醫典》(直至 17世紀歐洲人依然做為標準的醫學教科書)一書提及“黑種草是激勵活力，擺脫疲勞的種籽”。
許多書上有提到黑種草油是很多埃及法老王的最愛，原因是在埃及法老王圖坦卡門墓穴中發現到黑種草的種籽，埃及人希望法老王重生時有著健康的靈魂和體魄，因而使用黑種草籽，而它被視為永恆的生命；甚至許多宗教和古代醫療文書也都有提到它。
黑種草籽廣泛分佈在地中海、中歐、西亞等地。通常被用來：刺激消化、驅風止痛、補腎健腦、利尿、發汗、健胃、抗蠕蟲、哮喘等，是維吾爾醫學(回回醫學)中一種習慣用藥。近年來，又發現它在降脂、降糖等多方面，俱有一定功效。

小茴香與孜然(Cumin)長得很像，但它們還是不同的屬種，祇因為長得太像了，所以大家容易弄錯了。以種子來說，它們長得真的很相似，

古時候的人也可能分不大清楚，所以這兩種東西在不同地方因為語系或文字上記錄的關係，名稱都會跟著改變，把這些稱呼聯繫起來，就可以看出兩條流傳的路線。

往東傳＞＞
「孜然」(Cumin)的由來，是地中海以東的古波斯人把它稱作“zireh”。在西元前 7世紀的時候，波斯入侵印度，波斯士兵把孜然和這個名字一起帶到如今的印度和巴基斯坦一帶，印度語為“jeera”。新疆的孜然則是通過絲綢之路，從波斯向東傳入古代西域的。所以，現在印度、巴基斯坦的本地語言和維吾爾語中，孜然的發音和古波斯語的發音大同小異。漢族人也根據維語的發音，把這種香料叫做「孜然」。

往西傳＞＞
向西傳播的稱呼就是「枯茗」(cumin)，最早來自古代盛產孜然的阿拉伯地區。希臘人從阿拉伯語學會了這個詞，並再把它傳給了拉丁文。後來，英國人引進小茴香，並把其拉丁語名稱「cuminum」簡化為英文「cumin」，因此多數歐洲國家稱呼就是由英語和拉丁語而來。
「安息茴香」是孜然的另外一個名字，從「安息」就能看出，這個名字是土生土長的中文，因為漢朝的很多古籍中曾不止一次提到位於今天伊朗和中亞一帶的古安息帝國。

對於新疆人來說，沒有孜然就沒有新疆料理。對於印度人來說，沒有孜然也就沒有了“那一味”，孜然特殊的香氣在經過溫度燒烤後更能突顯一種松香甘香味，對於消化系統的幫助，在中醫與印度阿育吠陀醫學中都有記載，是一個值得大家多認識的非常實用香料。

(2) 黑籽是一種一年生草本植物的種子，這種植物原產於阿拉伯半島、黎凡特、馬格里布、伊朗、巴基斯坦、印度等地，現在世界許多國家都有種植。黑籽的名字在各地叫法不同，埃及叫 Nigella sativa，黎凡特、葉門等地叫 Qahta，摩洛哥叫 Sanuj，波斯叫 Shunizi，印巴南亞一帶叫 Kalonji。中文叫黑孜然，也稱為黑種草(Nigella sativa)。這是一種略帶辛辣的黑色種子，常用作香料，也可以藥用。黑籽，又名黑種草籽(Black seed) 。黑種草籽在阿拉伯世界中，已經有 3000多年的使用歷史了，因為它擁有的神奇保健功效，在阿拉伯語中被稱為“吉慶的種子” (祝福的種籽)。另一個傳說是在埃及，黑種草亦被喻為“永恆的生命”，傳說古埃及豔后(Cleopatra)使用黑種草籽油作為她維持青春美貌保養的方法之一。原產地中海地區，現在會在地中海附近的高山地區可找到。

黑籽的效用：