第六條守則：不買所謂的有機蔬菜
台灣沒有真正的有機蔬菜。有的祇是一些生意人，想多賺一點錢，因為有機蔬菜比其他一般的菜貴80%。
你如果以為買的是有機蔬菜，則處理上會太粗心，會吃到過量的農藥化肥、化學激素，又祇好死得早了。

水耕蔬菜不是有機蔬菜：所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且祇供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。

芽菜不是有機蔬菜：小麥草、豆芽菜、苜蓿草、綠豆芽、黃豆芽都很差勁。本來應該要8天才長大的芽菜類，現在一天就長大了，因為放了螢光增白劑來漂白，還有幾類的添加物，包括俗稱「AB粉」的有害添加劑或其他生長激素、保鮮粉等防腐劑，以及抗生素。這些有毒的生長激素，會催化芽菜生長，而且芽菜又大又肥又不會壞，但吃了會致癌。
這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。

所以有機蔬菜，還是少買。多花錢，健康卻不見得有保障。
註：AB粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤黴素，可使芽菜3日便生長至7厘米長度。

第七條守則：瞭解如何煮素食，吃素食
吃素比吃肉健康，但前提是，你瞭解如何吃正確的素食，否則你不但不能健康、不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。

首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因素存在，經過煮熟後，才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜，豆類(包括青豆、黃豆芽等等)一定要先汆燙，再煮熟。豆子不可是脆脆的口感(要全熟軟化)。
例如：黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。亂煮豆漿，喝了會生病、拉肚子的。

吃素的時候
首先注意：少吃加工食品，常吃天然的青菜、水果、豆類、米食。

第二要注意：素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。因為所有的天然素食，都是不完全蛋白質。要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身體活得健康長壽。
例如：{豆類+穀類}、{豆類+穀類+麵食類}、{奶類+麵食類}。

這配對的{ }內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。

為甚麼呢？ 例如：黃豆有很高營養，但其中甲硫胺基酸含量較低，互補為芝麻。吃純素的人，一大杯500cc的豆漿，祇須要配合七顆芝麻即足夠了。那祇是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃了會增加身體的負擔。

(注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質，通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。)

在人類的文明裏，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。

可參照某些民族正確飲食的例子：
吃豆腐配飯{豆類+穀類}的漢民族。
吃味噌湯配飯{豆類+穀類}、豆皮壽司{豆類+穀類}的日本人。
吃麻醬麵{豆類+穀類+麵食類}、豆漿燒餅油條{豆類+穀類+麵食類}的中國北方人。
吃咖哩豆子飯{豆類+穀類}的印度人。
吃豆子飯{豆類+穀類}的非洲人。
吃比薩{奶類+麵食類}、義大利麵{奶類+麵食類}的義大利人。
吃牛奶餅乾{奶類+麵食類}、奶油麵包{奶類+麵食類}、起司三明治{奶類+麵食類}的西方人…等等。

另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。玉米缺乏離胺酸(以玉米為主食，會產生癩皮病)，青豆含離胺酸。所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它們的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。

吃東西是一門學問。吃素更應該學習多看書，瞭解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜(加工食品)、麵筋(加工的100%蛋白質)，或是注重口味，常常吃外面餐館的飯菜／食物(大部分是加工食品)。或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品(如營養食品，或高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類、種子類，沈積過多的蛋白質)，造成身體負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。

第八條守則：要運動
最好的運動是散步。
歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低90%直腸癌的機率發生。
運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。
世界上，沒有心臟癌(即不容易產生癌化的病變)。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。牠也是地球上，不會得癌的罕見動物。
建議更年期以後的婦女，運動下腹部(例如搖搖呼拉圈)，較不容易得子宮癌。另外，婦女月經來時，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出，不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。

第九條守則：不便秘，不忍尿
便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。
如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。

第十條守則：充足睡眠
睡眠，對於免疫系統的調節與維持有著重要的作用。充足及好的睡眠可以幫助避免各種疾病，亦有助身體保持良好的健康狀態。若睡眠時間長期少於6小時，可能會提升2倍的罹癌風險！ 因為睡眠俱備重整免疫系統、調整身體代謝、維持腸道健康、避免心血管疾病、幫助大腦運作、改善精神等作用。建議成年人每晚至少要睡7-8小時才是好的睡眠質量，另外睡覺其實也不是睡越久越好，要養成固定的睡眠和起床時間，可以提升睡眠品質。

結論
總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食欲。

首先，不要著重於食物的味道好不好。要瞭解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。

再來，要知道甚麼是原味。你要煮菜，應該立願做個頂級的廚師，來挑戰自己，煮出好原味的食物來，絕不在天然食材內，或在烹調中添加化學物品，來增加不真實的鮮味與色澤。

然後，請幫助自己與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。

後記：台灣糖尿病及洗腎病人為何這麼多！ 病從口入！！ 其實不單單是台灣，世界上有很多國家都出現類似的情況！！！
這文章寫著好吃的東西不健康，吃東西不要想著好吃？ 真是顛覆我們的想法，怎麼辦呢？
難道以後推薦素食餐廳？ 要報道不好吃的餐廳？
不過我的想法是看人！ 看主廚／廚師的人品、心態，若對，就能煮出好吃東西！ 或許你體會過，當有心情作菜時，作出來的料理，家人都誇口。哈，沒心情時，就出去吃！

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